大家好，这里是邱哥说美食，俗话说得好：“三伏不除寒，秋冬疾病缠”，意思就是说，如果三伏天期间不把身体内寒气排除，秋天和冬天就容易疾病缠身，免疫力低下。这是因为三伏天阳气生发，人体阳气盛于外，体内则为虚寒。加上经常出汗、吹空调、吃冷饮和吃西瓜等生冷水果，所以造成了体内寒气堆积，损伤脾胃，从而引发肠胃病等病痛。而这种脾胃不适引发的病痛，一旦到寒凉的秋冬，寒邪入侵，会让人更加痛苦，而且还有可能引发其它伤病。因此，“三伏不除寒，秋冬疾病缠”，建议大家多吃六道温阳菜，温补除寒，健康入秋天。接下来，我分享这六道温阳菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、红烧排骨

食材准备： 排骨、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、冰糖、啤酒。

(资料图片)

做法流程：

1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.准备好其它全部配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，再加入冰糖、姜片、桂皮、八角、香叶一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入一罐啤酒，淋入适量的生抽、老抽、食盐、鸡精和开水，再盖盖焖煮半个小时。

4.接着开大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

二、可乐鸡翅

食材准备： 鸡翅、姜片、葱段、白芝麻、可乐。

做法流程：

1.鸡翅清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入适量的料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入鸡翅油煎，煎至两面金黄后，加入适量的生抽、老抽和食盐，继续翻炒均匀，然后加入几块姜片，倒入一罐可乐一起焖煮。

3.焖煮五分钟左右后，再开大火收汁，然后撒入一把白芝麻点缀，即可出锅开吃。

三、葱油鸡

食材准备： 鸡腿、葱段、葱花、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，然后剁成小块，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和白胡椒粉，在一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.准备好葱段，然后热锅烧油，油热以后，放入葱段煸炒油煎，煸炒出葱油，接着夹掉葱段，留下葱油继续加热。

3.然后倒入腌制好的鸡腿煸炒，煸炒至鸡腿两面金黄后，再倒入腌制鸡腿的酱汁和适量的清水一起焖煮。

4.焖煮15分钟入味后，再开大火翻炒收汁，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

四、蜜汁叉烧

食材准备： 五花肉、姜片、葱段、蜂蜜。

做法流程：

1.五花肉去皮，然后清洗干净，接着用刀背敲打一分钟，再加入姜片、葱段和适量的生抽、蚝油、料酒、南乳汁、蜂蜜，然后一起抓拌均匀，腌制一个小时备用。

2.腌制时间到后，再加入适量的红薯淀粉，接着与腌制好的五花肉一起抓拌均匀，让其均匀裹上面糊。

3.然后起锅烧油，油温六成热后，五花肉下锅油炸，炸至两面金黄酥脆后，盛出切成薄片，即可开吃。

五、广式白切鸡

食材准备： 清远鸡、姜片、葱段。

做法流程：

1.清远鸡清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入姜片和葱段去腥，接着拿着鸡头，把鸡身没入沸水中，再提起沥出水分，然后继续放入沸水中没过，重复三起三落后，放入沸水中继续小火炖煮。

2.炖煮30分钟左右后，捞出清远鸡，再放入冰水中泡凉，然后斩成小块装盘即可。

3.切好葱姜末，然后另热锅烧热油，接着淋在葱姜末上爆香，激发出香味，再加入一丢丢食盐、生抽和小半碗鸡汤，一起搅拌均匀即可。

4.最后将白切鸡蘸着调好的酱汁吃，味道甜美，老少皆宜。

六、爆炒鸭肉

食材准备： 鸭肉、青红椒、桂皮、八角、香叶、葱姜蒜末、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸭肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.准备好青红椒、葱姜蒜末和其他配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入鸭肉大火煸炒，煸炒出多余油脂。

3.然后加入桂皮、八角和香叶一起翻炒均匀，接着淋入适量的生抽、蚝油、料酒、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀。

4.然后倒入没过鸭肉的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮20分钟，然后再撒入一把青红椒，继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

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